.
Sopa Castellana

Ingredientes

·                     5 Dientes de ajo

·                     4 Huevos

·                     150 g de pan ( si es duro mejor)

·                     200 g de jamón serrano

·                     1 Ramita de perejil

·                     1 Cucharada de pimentón rojo dulce

·                     1200 ml de agua o caldo de carne

·                     Sal

·                     Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

·                     Pela los ajos y los cortas en laminas.

·                     Corta el jamón serrano en trozos pequeños.

·                     Corta el pan en trozos pequeños.

·                     Casca los huevos en un bol.

 

ELABORACIÓN

En una cazuela añades 2 cucharadas de aceite de oliva y la pones a fuego medio.

 

Cuando el aceite esté caliente echas los ajos, guarda un par de dientes para el picadillo, le añades sal al gusto, agrega los trozos de pan y lo sofríes un poco junto con los ajos.

 
Sacas el pan y lo reservas.

Añade el jamón y sigues sofriéndolo un minuto mas.

 

Ahora echa el pimentón rojo lo remueves bien y que se sofría unos segundos.

 

Enseguida vierte el agua o el caldo.

 

Mientras espera que empiece a hervir, prepara el picadillo de ajo y perejil.

 

Echa en el mortero 2 dientes de ajo y la rama de perejil, un poco de sal y lo picas bien.

 

Cuando la sopa empiece a hervir añades el picadillo, lo remueves bien y echas los huevos, no los remuevas para que no se rompan.

 
Añade el pan que teniamos reservado.

Dejas que hierva 10 minutos y ya la tienes lista.