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Solomillos de ternera a la plancha
Es una receta que no entraña mucha dificultad a simple vista, supuestamente se realiza la pieza de solomillo a la plancha sin más. Pero la dificultad viene a la hora de darle el punto deseado, sea este "al punto", "hecho" o "muy hecho".
INGREDIENTES [20 minutos • 3 Personas]:
- 500 gramos de solomillo de ternera
- Aceite de oliva virgen
- Sal gorda
ELABORACIÓN DE LOS SOLOMILLOS DE TERNERA A LA PLANCHA
- Podemos obtener los filetes del solomillo de dos formas: una es pidiendo a nuestro carnicero que lo corte a una medida determinada y la otra sería cortarlos nosotros mismos si disponemos de los cuchillos y la habilidad adecuada al grosor que mas nos guste, aconsejo que no sean muy finos ya que se tostarían demasiado, entre 3 y 4 centímetros estaría bien.
- Encendemos la plancha y vertemos un chorrito de aceite, cuando este caliente colocamos los solomillos, en este punto los dejamos entre 5-7 minutos aproximadamente por esa cara pero dependerá del grosor del filete y del gusto de cada uno.
- Una vez hechos por esa cara les damos la vuelta y les echamos un poquito de sal gorda, siempre en este paso y nunca cuando esté el filete crudo pues se deshidrataría y eso no queremos que ocurra, queremos que la carne mantenga todo su jugo.
- Ahora el tiempo de los solomillos en la plancha dependerá de cómo nos guste la carne: poco hecha, al punto o muy hecha.
- Acompañar con un buen vino
