Ingredientes para preparar Solomillo en salsa de setas
700 gr. de carne de cerdo
400 gr. de setas
1 cebolla
3 dientes de ajo
7 almendras crudas
Vino blanco
Aceite de oliva
Perejil fresco
Pimienta blanca
Sal
¿Cómo preparar Solomillo en salsa de setas?
Lo primero que haremos será trocear la carne de cerdo en bastoncitos, y picar la cebolla y el ajo. Reservamos por separado.
Cogemos una sartén, le echamos un buen chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la carne de cerdo. Salpimentamos y rehogamos un poco.
En otra sartén con un poquito de aceite caliente, preparamos la salsa de setas. Echamos el ajo y la cebolla que teníamos reservado y dejamos pochar. Después, añadimos las setas, y a fuego medio, las rehogamos hasta que suelten toda el agua.
Echamos todos los ingredientes de la salsa de setas en la batidora y la trituramos junto con las almendras, un vaso de vino, 2 vasos de agua (aproximadamente) y un poco de perejil. Cuando este todo batido, echamos la salsa de setas sobre la carne de cerdo.
Tan solo nos queda dejar que la carne en salsa de setas cueza durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
