Elaboración

Pico en rodajas finas mucha cebolla, unas 4 bien hermosas ,las pongo en una sartén con aceite a fuego suave ,cuando se empiezan a poner transparentes le añado un vasito de vino y 4 cucharadas de azúcar y dejo que reduzca y cuando están marroncitas es que están caramelizadas con el azúcar. Apago el fuego,entonces salpimiento los  solomillos y los sello en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen y despues al horno quince minutitos a 180ºC, los emplato y les pongo la cebolla encima.