Salsa a la Pimienta Verde Para Carnes

200 ml. de nata para cocinar (crema)
1 cucharada de pimienta verde (que no sea de la seca, de la que venden en tarrito con líquido)
1/2 cebolla o cebolleta (opcional)
Un chorrito de vino blanco o de jerez (he usado un poquito de Pedro Ximenez, para darle sabor)
Aceite de oliva
Sal

1. Picamos la cebolla pequeñita y la pochamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de pimienta,  y el vino, y sal. Cocinamos un minutos a fuego medio y añadimos la nata (crema).
"hay quien le añade 1/2 pastilla de caldo yo particularmente no lo hago"

2. Cocinamos a fuego lento entre cinco y diez minutos, para que no espese demasiado. Si se nos espesa, añadimos un pelín de agua. Si añadimos vino, hay que cocinar hasta que se evapore el alcohol unos minutos hasta que ha no huela.