|
|
Salsa Americana
Vamos a realizar en esta receta la famosa salsa americana. La base de esta receta es el fumet de pescado y mariscos, los cuales van aromatizados con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco. Es una receta de origen francés cuyo creador es Pierre Fraisse en 1870, propietario de un restaurante muy famoso en esta ciudad que es cuna de la alta gastronomía a nivel mundial. Esta salsa se hizo muy reconocida y hoy en día se utiliza en varios restaurantes y hoteles alrededor del mundo. Sigue leyendo y aprende a preparar salsa americana casera.
Pasos para preparar Salsa americana
-
Nuestro primer paso para la elaboración de la receta de salsa casera es prealistar los ingredientes.
-
Lleva una olla honda a fuego medio con el aceite de oliva y, una vez caliente, adiciona los tomates y la cebolla cortada en trozos medianos como se observa en la fotografía.
-
Adiciona sal, pimienta y ajo al gusto.
-
Agrega el fumet de pescado y mariscos una vez observes que nuestras verduras están salteadas. Para preparar tú mismo el fumet de pescado, consulta esta sencilla receta.
-
Deja hervir la preparación durante 15-20 minutos, o hasta que observes que nuestra salsa se redujo a la mitad. Apaga el fuego y deja enfriar.
-
Una vez fría, lleva a un bol para que podamos licuar o procesar la salsa americana, licua hasta que se integren bien los ingredientes.
-
Lleva la salsa americana a una olla nuevamente y añade el coñac, el vino blanco y la pimienta roja, deja conservar a fuego bajo durante 10 minutos para que se concentren los sabores.
-
Sirve salsa americana casera para que cada comensal añada la cantidad deseada. Esta es una salsa base para varias recetas de pescado y mariscos, como por ejemplo la merluza o los calamares. Si deseas más recetas de salsas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
|
|
