Revuelto de bacalao y pimientos del piquillo

Ingredients

• 4 huevos
• 50 gr. pimientos piquillo
• 100 gr. bacalao desmigado y desalado
• 10 gambas cocidas
• 100 gr. pimiento verde
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

 

Instructions

1. Ponemos aceite en una cazuela, preferentemente de barro.
2. Limpiamos y picamos pinos el pimiento, la chalota y el ajo.
3. Sofreímos las verduras en el aceite a fuego lento.
4. Batimos los huevos.
5. Pelamos las gambas y picamos los pimientos del piquillo
6. Cuando tengamos el sofrito listo añadimos el bacalao y las gambas y le damos a todo una vuelta, ya que se hace enseguida.
7. Añadimos los pimientos y los huevos batidos, damos una vuelta y sacamos para que nos quede cremoso, si fuera necesario rectificar de sal.

 

Notes

Probar antes de rectificar de sal ya que el bacalao suele aportar bastante.