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Rape al Horno Ingredientes: - Un buen rape de 2-3 kg
- 3-4 patatas de freir
- Una cebolla fresca
- Varios dientes de ajo
- Aceite
- Vinagre y sal
Preparación:
Empezamos con la preparación de esta receta de rape al horno, para esto ponemos a cocer en una olla con agua y sal la cabeza del rape, si le ponemos un poco de perejil le sienta bien al caldo. El perejil es una gran fuente de vitamina C, por lo que se recomienda su consumo cuando necesitamos este tipo de vitamina. Esta planta también es buena para eliminar el exceso de líquido en nuestro cuerpo o para aliviar los problemas estomacales. Por otro lado pelamos y cortamos las patatas y la cebolla, todo en rodajas, y lo freímos hasta que se doren.
Una vez fritas las ponemos en una bandeja para horno y lo regamos con un poco del caldo que hemos preparado cociendo la cabeza del rape en la olla con agua. Con el nombre de rape se denomina una familia de más de 250 peces de mar que pertenecen a la misma familia, por supuesto los más conocidos son el rape blanco y el rape rojizo, este último también apodado como sapo. Ponemos el rape sobre las patatas con un poco de sal y aceite por encima. Lo metemos en el horno a 180 grados unos 16-18 minutos.
Ponemos el rape en una fuente bonita y grande, con las patatas y cebollas al lado. Le podemos echar un poquitín de vinagre al rape por encima si nos gusta pero sin excedernos pues tiene un sabor muy fuerte y marcado, podemos estropear el plato si sabe demasiado a vinagre. Cortamos los ajos y los doramos con un poco de aceite en una sartén a fuego medio, cuando eches los ajitos al aceite caliente debes remover de vez en cuando para que no se quemen, en el momento que tomen un buen color dorado los sacamos y echamos junto a la cebolla y las patatas. Lo apartamos y añadimos con el caldo que sobró al principio y un poquito más de perejil. Lo calentamos de nuevo y movemos hasta que mezcle. Por último regamos el rape al horno con este preparado.
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