• Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.
• Sazonarlos con sal y pimienta.
• Batir los huevos, sazonarlos con sal y mezclarlos con la leche.
• Poner la mantequilla en un cazo, añadir los huevos batidos y cocerlos al baño maría, removiéndolos con las varillas, hasta que empiecen a cuajarse.
• Mezclar los huevos con los champiñones y calentarlo todo junto unos segundos.

Ingredientes:

• 250 g champiñones
• 100 g (1/2 vaso) de Leche Evaporada 
• 5 huevos
• 25 g mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
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