INGREDIENTES para 4 personas:

• ¼ kilo lentejas cocidas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 ajo puerro
• 2 patatas
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ¾ de litros de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 200 ml de nata para cocinar (opcional)

ELABORACIÓN:

Lavamos las lentejas, las escurrimos y las echamos en una olla grande cubiertas con ¾ de litro de agua.

Pelamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y las patatas. Los troceamos en cuartos o dados grandes y le quitamos la aprte verde al puerro. Añadimos todas estas verduras a la olla, ponemos una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, sazonamos y la colocamos al fuego.

Podemos darle un punto picante a nuestra receta de puré de lentejas echando media cucharada de pimentón dulce y, la otra media, de pimentón picante. 

Un vez rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer los ingredientes durante 30-40 minutos. Después retiramos la hoja de laurel y lo trituramos con ayuda de la batidora. Para que quede más fino, le añadimos la nata, mezclamos bin y lo pasamos, también, por el pasapuré chino.

Una vez hayamos servido las raciones, rociamos cada una con unas gotitas de aceite de oliva.