Papas arrugas con mojo picón 

Ingredientes para hacer las papas arrugadas
1 kg. de patatas o papas pequeñas

Agua

Paso a paso para cocinar las papas arrugás

1. Lavar muy bien las patatats. No hay que pelarlas
2. Introducir las patatas en una cazuela con la sal y cubrirlas de agua sin sobrepasar su nivel, o sea sin llegar a cubrirlas. Cocer a fuego medio/bajo
3. Aproximadamente 30 minutos después, las pinchamos para ver si están cocidas.
4. Una vez cocidas, se le escurre el agua sujetando la tapa y se vuelve a poner la cazuela al fuego 5/10 minutos más con la sal que se habrá quedado en dicha cazuela.
5. Apagar el fuego y dejar reposar cubriendo la cazuela con las papas con un paño de cocina.
6. Quedarán cubiertas de una capa blanca y arrugadas de la piel
7. Servir acompañadas de mojo (ver la receta de mojo rojo o picón aquí)