Ingredientes para preparar natillas para diabéticos

•  30 gr de harina de maíz
•  3 yemas de huevo
•  ½ l de leche
•  La corteza de 1 limón
•  Canela molida (cantidad a gusto)
•  Edulcorante (cantidad a gusto)
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¿Cómo preparar natillas para diabéticos?

• Primeramente en un bol echamos la harina y un chorro de leche, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Después incluimos las yemas a la vez que comenzamos a batir.
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• Por otra parte ponemos un cazo al fuego con el resto de la leche, la corteza de limón, y el edulcorante. Removemos constantemente hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego y le incorporamos la mezcla que teníamos en el bol (poco a poco y sin dejar de darle vueltas). Cuando consideremos que todo ha quedado bien mezclado, lo ponemos nuevamente al fuego, dejamos hasta que espese, y lo apartamos.
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• Para terminar echamos la mezcla en los cuencos donde se vaya a servir, y se espolvorea por encima la canela.
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• Si lo deseas puedes colocar encima también una galleta de las que no tienen azúcar.