Ingredientes para 4 personas

 

• 350g de macarrones, 400g de bacalao desalado, 50g de aceitunas negras deshuesadas, 20g de pasas, ralladura de la piel de medio limóm, 1 diente de ajo, 1 cucharada de perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta

 

Cómo hacer macarrones con bacalao, aceitunas y pasas

Ponemos a hidratar las pasas en agua durante unos 15 minutos. Picamos el ajo y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite, añadimos las aceitunas cortadas en rodajas y el perejil. Después de un par de minutos a añadimos el bacalao troceado y dejamos cocer durante unos cinco minutos.

Escurrimos las pasas, las trituramos junto con la ralladura de limón y las añadimos a la cazuela. Cocemos la pasta en una cazuela con agua y un poco de sal durante el tiempo señalado en el paquete. Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela junto con un par de cucharadas del agua de cocerla. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Estos macarrones con bacalao, aceitunas y pasas podéis servirlos como plato único ya que combinan hidratos de carbono con las proteinas. Solamente hace falta una buena ensalada para tener una comida completa y equilibrada.