Lubina fresca a la plancha con relleno de mandarina y menta

Ingredientes (2 comensales)

Pasos

1.  

   Pelar las mandarinas y separarlas en gajos.

    

2.  

   Poner a fuego medio una parrilla de carbón o una parrilla de gas a fuego medio-alto. Hacer de 4 a 5 cortes diagonales en cada lado de la lubina y rellenar las cavidades cortadas con la sal gorda y la pimienta negra recién molida.

    

3.  

   Después de salpimentar el pescado se pone en cada corte un poco de menta picada en juliana y medios gajos de mandarina bien apretados cuidando de no romper el pescado. Frotar a fondo la lubina con el aceite de oliva virgen extra.

    

4.  

   Cuando la parrilla esté caliente colocar la lubina durante unos 3 a 4 minutos por cada lado, girando con cuidado el pescado para que no se rompa.

    

5.  

   Finalmente decorar con el resto de gajos de las mandarinas y las ramitas de menta.