Ingredientes
 

120 gr de mantequilla
1 huevo (50 gr aproximadamente)
120 gr de azúcar
50 gr almendra molida
200 gr de harina de repostería
5 gr de levadura Royal

Elaboración

1) En primer lugar, mezclamos el huevo con 20 gr. de mantequilla fundida. A continuación, vamos añadiendo el resto de mantequilla también fundida, el azúcar, la almendra, la harina y, por último, la levadura. Mezclamos hata que quede una mezcla homogénea y un poco pegajosa. Seguidamente, reservamos en la nevera durante 15 minutos aproximadamente.

2) Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200 ºC y, mientras, formamos bolitas y las disponemos sobre la bandeja del horno (podemos pasarles un tenedor por encima para achatarlas un poco y que quede esa marca tan característica de las galletas campurrianas)
Horneamos durante 10 minutos a media altura (aunque, como siempre, todo dependerá de vuestro horno así que, estad atentos!)