Elaboración de mazapán
Mezclar el azúcar glass con la almendra molida
Separar la clara y la yema del huevo
Añadir la clara al bol del azúcar y la almendra y mezclar bien
Formar una bola de masa compacta
Separar pequeñas porciones de unos 15 gramos cada una, amasar y formar distintas figuras
Poner en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado
Colocar las figuritas en la bandeja y pintar con la yema de huevo que teníamos apartada
Hornear en un horno precalentado a 200 grados hasta que las figuras se doren ligeramente (utilizar el grill)
Sacar y esperar a que se enfríen para consumir.
Consideraciones adicionales de postres fáciles
- Si se desea se puede tamizar la mezcla de almendra y azúcar glass para que quede más fino
- Cuando se hornean hay que estar muy pendiente ya que se queman muy fácilmente
- Se pueden utilizar cortapastas para hacer la forma de las figuritas
- La bandeja del horno hay que ponerla de la mitad hacia arriba
- Es un postre sin gluten, sin leche y sin lactosa
Utensilios que pueden ayudar a preparar esta receta
- Bol para realizar las mezclas
- Cortapastas para ayudar a dar forma a las figuritas de mazapán
- Lengua para ayudar a mezclar
- Pincel de cocina para pintar las figuras
- Termómetro para horno
