Receta de estofado de ternera tradicional.

Ingredientes:

§  700 gr. de carne de estofado.

§  2 patatas.

§  2 zanahorias.

§  1 cebolla.

§  1 ramita de apio.

§  1 lata de tomate natural triturado.

§  Aceite de oliva.

Preparación de estofado de ternera tradicional.

Preparad vuestras pupilas gustativas, porque vais a disfrutar mucho de este estofado de ternera.

1.   Vamos a empezar pelando la zanahoria, para luego lavarla y cortarla en rodajas. Luego dichas rodajas las vamos a cortar en trocitos pequeños, o la pasamos por la trituradora para que se hagan más fácilmente. La cebolla la pelamos y lavamos bien en agua fría (de este modo no nos llorarán tanto los ojos), y la cortamos en rodajas. Troceamos las rodajas o las pasamos por la trituradora para que también se queden bien troceadas (pudiendo hacerlo al mismo tiempo que la zanahoria). También vamos a cortar el apio en trocitos pequeños.

2.   En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite y lo ponemos a temperatura media para que se caliente. Agregamos todas las verduras que hemos cortado y las rehogamos bien en el aceite. Las dejaremos unos 5 – 10 minutos para que se doren bien.

3.   Mientras vamos a ir troceando la carne en tacos o en la forma que más nos guste. Cuando veamos que la verdura está bien dorada, como por ejemplo fijaros si la cebolla se ha transparentado, salpimentamos bien la carne a nuestro gusto y la agregamos a la cacerola.

4.   Vamos a irla removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue, y dejamos que vaya cogiendo bastante color o empiece a estar dorada. En ese momento agregamos la lata de tomate triturado. Podéis triturar vosotros los tomates si lo preferís, de ese modo este plato resulta todavía más sano.

5.   Removemos bien para que todos los ingredientes y trozos de carne queden bañados por el tomate, agregamos un poco de agua y tapamos la cacerola.

6.   Procedemos a pelar las patatas. Las vamos a lavar bien, para que suelten toda la tierra que puedan tener por la piel, y las cortamos en trocitos que agregamos al caldo donde se está cociendo el estofado.

7.   Dejamos tapado, a temperatura baja – media y que se haga durante hora y media.