Espaguetis mar y monte

Ingredientes para 4 personas

 

• 350g de espaguetis, 500g de almejas, 50ml de vino blanco, 300g de champiñones, 50ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y pimienta

 

Cómo hacer espaguetis mar y monte

Calentamos en una sartén la mitad del aceite y freimos un diente de ajo entero. Añadimos las almejas bien lavadas y el vino blanco, tapamos y esperamos a que se abran las almejas. Una vez abiertas, eliminamos el ajo y colamos el líquido, reservamos.

Calentamos en una cazuela el resto del aceite con el otro diente de ajo picado, añadimos los champiñones laminados y salteamos a fuego vivo durante tres o cuatro minutos, salpimentamos y añadimos las almejas y su líquido y dejamos cocer durante un par de minutos.

Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo especificado en el paquete, la escurrimos bien y la añadimos a la cazuela, mezclamos bien y servimos enseguida.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
 

Degustación

Si queréis añadir más sabor a estos espaguetis mar y monte, podéis sustituir los champiñones por unas setas cultivadas, o mejor aún, silvestres que ayudarán a realzar este plato.