Paso 1: Poner un poco de aceite en la sarte con un ajo laminado y un trozo de guindilla y rehogar las gulas, una vez hechas, apartar.

Paso 2: Laminar los champiñones y las setas ostra y rehogarlas en un poco de aceite y un ajo laminado para que suden,tapar y apartar.

Paso 3: Poner la ensalada en un bol y distribuir encima las gulas, las setas y las nueces troceadas.

Paso 4: Aliñar la ensalada con la reducción de vinagre balsámico, un poco de aceite de oliva y sal.