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Ensalada integral de lacitos
Ingredientes (2 comensales)
- 150 grs de lacitos, moñitos, integrales, yo usé de harina de espelta
- 1 tomate grande maduro
- 1 ramita de apio picado
- 1 rodaja de pan integral de 6 cereales
- aceite de oliva C/N
- zumo natural de limón
- pimienta recién molida C/N
Cómo hacer Ensalada integral de lacitos paso a paso
- Cocer la pasta “al dente” en agua con sal y una hoja de laurel. Colar y enfriar. Pelar el tomate sumergiéndolo unos segundos en agua hirviendo, quitarle las semillas y cortar en taquitos pequeños.
- Cortar en tacos el pan y tostarlo ligeramente en el horno. Preparar la ensalada poniendo todos los ingredientes en un cuenco grande y aderezar con aceite, limón y pimienta recién molida.
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