|
Empanada Gallega de Carne
Ingredientes para la masa de empanada
Ingredientes para el relleno de carne
Elaboración  2.- Ponemos la harina en un bol, agregamos la sal, mezclamos bien e incorporamos la mezcla anterior de agua, levadura y aceite. Amasamos.
Yo en este caso he usado una amasadora que me he comprado nueva pero toda la vida lo he hecho a mano. Si lo hacemos a mano, hacemos un volcán con la harina en la encimera e incorporamos poco a poco el líquido. Amasamos hasta que quede una masa lisa y firme, como unos 10-12 minutos. Yo en el amasador lo he tenido unos 5 minutos.
 3.- Una vez amasado hacemos una bola, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que doble su volumen. Mientras tanto hacemos el relleno.
 4.- Comenzamos pochando las verduras picadas finamente a fuego lento.
 5.- Una vez pochadas agregamos la carne picada y seguimos rehogando durante 3 minutos. No tenemos que dejar que la carne picada se termine de hacer como normalmente hacemos porque en el horno se terminará, simplemente que se rehogue un poco y coja color.
Añadimos las cucharadas de tomate frito, salpimentamos al gusto y ya tenemos listo el relleno.
 7.- Amasamos un minuto la bola y cortamos por la mitad para hacer la parte de arriba y de abajo de la empanada.
 8.- Estiramos la masa hasta que tenga como medio cm de grosor y la ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal.
 9.- Cubrimos la masa con el relleno de carne picada y un poco de queso Cheedar blanco, podéis sustituirlo por el queso que más os guste.
 10.- Estiramos la otra bola como hemos hecho antes y cubrimos la empanada. Cerramos con la ayuda de un tenedor y hacemos un agujero en el centro para que no se hinche la masa.
Untamos de huevo batido para que quede dorada. Introducimos al horno a 200º durante 40 minutos hasta que se dore la masa.
 |
