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Codillo de cerdo asado con chucrut en Crock PotCodillo de cerdo asado con chucrut en Crock Pot
Preparación: 20 Mins
Cocción: 6 Horas
Total (aprox.): 6 Horas 20 Mins
Raciones: 6
Olla/Robot: Crock Pot
Programa: Potencia I o Baja
INGREDIENTES
Para el codillo asado
· 2 codillos de cerdo de 1 kgr cada uno aprox. (comprobar lo que te cabe en tu Crock Pot)
· 1 cerveza rubia sin gluten (tercio)
· 4 hojas de laurel
Para el chucrut
· 1 bolsa de chucrut ya elaborado de aprox. 1 kgr.
· 1 ó 2 manzanas
· 1 bandeja de 200 gr de bacon ahumado (nosotros compramos una marca sin gluten ni lácteos)
· Unos granos de pimienta negra
· El jugo de la cocción del asado con cerveza
· Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
El asado:
1. Acomodar los codillos en la olla de gres de nuestra slow cooker. Añadir las 4 hojas de laurel y regar con el tercio de cerveza sin gluten. Programas 6 horas en potencia I o baja.
El chucrut:
1. Cortamos el bacon en tiras anchas y troceamos las manzanas en dados.
2. En una sartén al fuego, con el fondo bien cubierto de aceite de oliva virgen extra, sofreímos el bacon, la manzana, unos granos de pimienta negra, y cuando el bacon empiece a estar tostado, añadimos el chucrut que hemos comprado en bolsa.
3. En el momento que haya terminado el asado, pasamos el jugo de la cocción del cerdo asado con cerveza, a la sartén donde hemos sofrito el chucrut, pasándolo por un colador para eliminar impurezas.
4. Dejamos reposar, para servir en una fuente junto a los codillos.
TRUCONSEJO
Si quieres puedes dar la vuelta a los codillos durante la cocción, para que se empape por ambos lados.
Estos no están pasados por el horno, no hizo falta, pues por una de las caras tomó bastante color del calor refractario recibido del gres, pero si quieres puedes darles un punto tostado y crujiente. PRESENTACIÓN Podemos presentar en plato individual cada porción de codillo acompañado de chucrut o bien, en una gran fuente en el centro de la mesa, servimos los codillos sobre el fondo de chucrut para que cada comensal se sirva.
Seguro que vas a disfrutar cada bocado de este Codillo de cerdo asado con chucrut en Crock Pot. Es una delicia y una explosión de sabor este típico plato alemán que puedes degustar fácilmente en tu casa.
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