Ingredientes de Cochifrito

• 1 kg de carne de lechón
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada sopera de pimentón
• 1 ramito de tomillo
• 1 romito de romero
• 1 romito de orégano
• 1 litro de vino
• Aceite de oliva
• Sal

Como cocinar Cochifrito

• 1

  La carne la cortamos en trocitos del tamaño de una nuez y la ponemos en un bol a marinar, durante 4 horas como minimo.

• 2

  La marinada la confeccionamos con el vino, el pimentón, tomillo, romero, orégano, los dientes de ajo pasados por el prensaajos y la sal; introducimos la carne en la marinada y dejamos reposar.

• 3

  Ponemos la marinada con la carne en la olla a presión y la dejamos cocer durante 10 minutos, cuando se enfrie, retiramos la carne y la reservamos hasta el momento de prepararlo para comer.

• 4

  En un caldero con abundante aceite caliente, vamos añadiendo la carne hasta dorarla y que quede crujiente y jugosa por dentro, la vamos retirando del caldero, escurrimos el aceite y servimos con una abundante ensalada de lechuga.