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Chucrut fácil ó falso Chucrut
Chucrut fácil ó falso Chucrut
 Ingredientes (2 comensales)
Cómo hacer Chucrut fácil ó falso Chucrut paso a pasoCortamos el repollo en cuartos, quitando la parte central más dura y los cortamos en tiras finas. Lo ponemos todo en una cazuela a fuego medio con algo de aceite, sal gruesa y bastante pimienta negra, tapándolo unos minutos hasta que comience a mermar. Después añadimos un vaso de vino blanco para cocinar, un chorro generoso de vinagre de módena y algo más de sal gruesa, removiendo bien. Volvemos a tapar y dejamos que se termine de cocinar el repollo, removiendo de vez en cuando.
Consejos y trucosPodemos añadir unos granos de pimienta negra y un par de granos de pimienta inglesa para darle un sabor más intenso al Chucrut. Si además añadimos una cantidad generosa de pimentón picante, habremos preparado entonces un Kimchi fácil, siendo más parecido aún si lo hacemos con col china en lugar hacerlo con repollo. |
