Caldereta de cordero

Ingredientes (6 personas)

• 1 paletilla y 1 falda de cordero
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Romero
• Tomillo
• Harina
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la caldereta de cordero

Pedimos a nuestro carnicero de confianza que nos corte la carne en trozos pequeños, los salpimentamos, enharinamos  y freímos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra. Una vez que estén dorados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos y la cebolla a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne, el tomate pelado y picado, el romero y el tomillo, mezclamos y cocinamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar a fuego suave unos 30 o 40 minutos.

Podemos preparar este plato en la víspera, incluso está más rico.