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Caballa al HornoIngredientes: - Caballas, dos o tres - Un par de patatas - Dos tomates maduros - Dientes de ajo, 2 ó 3 - Tres patatas pequeñas - Un poco de aceite y vinagre - Sal fina Preparación: Si quieres puedes empezar por encender el horno a 190 grados, así se irá calentando mientras vamos preparando la receta y no tendremos que esperar para usarlo después. La caballa podemos comprarla en una buena pescaderia de confianza, lo ideal es comprar unos buenos lomos que es lo que vamos a utilizar. Puedes pedir que te los vendan ya limpios. Ahora nos ponemos manos a la obra con las verduras, lo primero es limpiarlas muy bien con agua bajo el grifo. Después las vamos cortando en tiras largas o juliana. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva, en esta sartén echamos las verduras para rehogarlas durante varios minutos. Cuando las verduras estén pochaditas las sacamos y colocamos en la bandeja del horno, las metemos dentro del horno y cocinamos durante un par de minutos más. Después sacamos la bandeja del horno y colocamos los lomos de caballa sobre la cama de verduras bien abiertos. Ahora volvemos a meter la bandeja en el horno. Dejamos que la caballa se haga en el horno durante unos 6 ó 7 minutos. Mientras vamos a sofreir en una sartén los dientes de ajo con un poco de vinagre. Al sacar la caballa al horno la acompañamos con el sofrito de ajitos. |
