Ingredientes para Cuatro Comensales:

2 Caballas, quitada la espina central solo los lomos limpios.

2 Patatas

2 Tomates Maduros si es grande uno

1 Cebolla

½ Pimiento Rojo

½ Pimiento Verde

5 Dientes de Ajos

1 Vaso de Cava Manchego  “el catalán no vale para esta receta”

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva Virgen

Vinagre de Módena

 

Vamos al Lio:

En primer lugar dedicar esta receta a mi familia y amigos, ya que esta es de mi propia cosecha.

Empezamos por poner el horno a 180ºC para que valla calentando.

Los tomates en un cazo los cocemos un poco para pelarlos y los reservamos.  

Pelamos lavamos y cortamos la patata en rodajas de 1 cm aproximadamente en una sartén con un chorro de aceite las freímos por los dos lados con el fuego medio bajo, mientras tanto picamos la cebolla y los pimientos, cuando la patata este casi hecha la pasamos a una bandeja o fuente para el horno y las metemos en este.

En la misma satén pochamos la cebolla y el pimiento y cuando estén pochadas al horno junto a las patatas, salpimentamos y añadimos el cava.

En la sartén sofreímos con un poco de aceite los ajos y en cuanto empiecen a coger color le añadimos el tomate picado, echamos un chorrito de vinagre y pizca de sal, seguimos hasta que el tomate este hecho.

Ponemos en la bandeja del horno las caballas salpimentándolas un poco y en tres o cuatro minutos el sofrito por encima. Esperamos un total de unos diez minutos con el pescado en el horno y lo apagamos.

 

Listo y que os aproveche.