Ingredientes para hacer 4 Brochetas de Langostinos y Pescado:

• 12 taquitos de pescado (lee al final de la receta para saber qué pescado usar).
• 8 langostinos pelados
• 8 tomatitos cherry
• 1 pimiento verde de los gordos (de los de asar)
• 1 pimiento rojo de los gordos (de los de asar)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo
• 1 pimienta de cayena (guindilla pequeña seca)
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
• Para la Salsa: 1 taza de mayonesa y 1 o 2 cucharadas de pasta Harissa

Receta para hacer 4 Brochetas de Langostinos y Pescado:

1. Pon los langostinos y los taquitos de pescado en una fuente pequeña. Pica un diente de ajo y una pimienta de cayena y échalo todo sobre los langostinos y el pescado. Añade también la cucharada de perejil fresco picado, media cucharilla pequeña de sal y una pizca de pimienta negra molida. Remueve bien todo y luego tapa la fuente con papel film transparente. Deja en la nevera una hora.
2. Corta los pimientos en trozos cuadrados de un tamaño similar al de los taquitos de pescado. Necesitamos 2 trozos de pimientos rojo y otros 2 de pimiento verde por cada brocheta.
3. Pon en un cuenco los trozos de pimiento y añade 2 tomates cherry por cada brocheta. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.
4. Prepara la salsa mezclando en un cuenco pequeño la mayonesa con la pasta Harissa. Cubre con papel film transparente y guarda en la nevera.
5. Cuando haya pasado la hora desde que dejamos los langostinos y el pescado en la nevera ponemos al fuego una plancha o asador (yo utilicé  de 46 x 29 centímetros que reparte el calor de manera uniforme y que permite que toda la superficie cocine por igual). Añade los pimientos, los tomatitos y loslangostinos y cocina hasta que todo esté en su punto (lo primero en hacerse son los langostinos y los tomatitos y lo último los pimientos). Saca a un plato y deja que se temple un poco.
6. Ahora empezamos a montar las brochetas. Puedes colocar los ingredientes como tu prefieras o hacerlo como puedes ver en la foto (tomatito cherry, langostino, pimiento verde, pescado, pimiento rojo, pescado, pimiento rojo, pescado, pimiento verde, langostino y tomatito).
7. Coloca las brochetas en la plancha caliente y ve girando las brochetas para que el pescado se haga por todos los lados. Cuando esté todo en su punto ya puedes servir las brochetas acompañadas de la salsa picante y listo.Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Puedes elegir el pescado que prefieras a la hora de preparar estas brochetas, pero debes tener en cuenta que debe ser un pescado de carne firme para que no se deshaga en la plancha.

Prueba con rape, mero, marrajo, emperador o incluso atún, pero ten en cuenta que cada pescado tiene su punto de cocción y que deberás estar pendiente para que no se pase y no se quede seco. Una buena idea es preparar aparte un solo taquito de pescado y ver como queda. Así le cogerás el punto de cocción y además podrás probar si tienes que añadir un poco más de sal o pimienta