|
|
Bonito en escabeche
Bonito en escabeche
Ingredientes (6 comensales)
| 750gr |
trozos de bonito |
| 2 |
cebollas medianas |
| al gusto |
Sal |
| medio vasito |
Aceite de oliva |
| medio vasito |
Vinagre |
| un vasito |
agua |
| una |
zanahoria |
| opcional |
semillas de sesamo |
| dos |
clavos |
| 4 dientes |
ajo |
| 1 cucharadita |
granos de pimienta |
| 2 hojas |
laurel
Pasos
- 1
-
Se sofríen los trozos de bonito hasta que estén dorados por fuera pero rosado por dentro, y se reservan en un plato
- 2
-
Se añade un poco más de aceite a la sartén, y se frie la cebolla cortada en rodajas a fuego moderado, removiendo cada minuto para que no se pegue. A los 5 minutos se añaden los dientes de ajos, pelados y cortados por la mitad cada uno, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Se sofríe 5 minutos mas a fuego lento, o hasta que esté caramelizada la cebolla
- 3
-
Se añade a la sartén un buen chorro de vinagre (como medio vasito) y de agua (también medio vasito) y un chorrito más de aceite. Se añade sal, se sube el fuego y se remueve todo muy bien, mientras se reducza un poco el escabeche
- 4
-
Se añaden los trozos de bonito, se baja el fuego y se deja durante 5 minutos. A la mitad de este tiempo, se dan la vuelta a los trozos de bonito
- 5
-
Se sirve. Es bueno caliente o frio. Se conserva durante días en la nevera.
|
|
|
