Esta es una de las recetas que preparé para Nochevieja, la verdad que una receta facilita y muy rica.
INGREDIENTES:
- 4 lomos de bacalao desalado,
- 250 ml de salsa de tomate casera,
- 4 Patatas, 1 Cebolla,
- pan rallado,
- aceite de oliva virgen,
- 150 g de queso de Tetilla
Para el Alioli suave: 1 diente de ajo, 1 chorrito de leche, sal, aceite de girasol, unas gotas de limón.
Cortar las patatas en rodajitas, la cebolla en juliana y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Reservamos.
Por otro lado, preparar un alioli suave con ajo, leche, la yema de huevo, aceite de girasol, sal, limón y mostaza.
Marcar los lomos de bacalao en una sartén con aceite de oliva.
Preparar la fuente de horno con la salsa de tomate en el fondo y encima las patatas panaderas.
Poner encima el bacalao, un trocito de queso de tetilla en cada trozo y, por último, el alioli suave y un poco de pan rallado.
Llevar al horno precalentado a 220º C hasta que veamos que está gratinado y crujiente.
Servimos.